OGLIAROLA
CLASSIFICAZIONE
olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo da olive coltivate, raccolte e trasformate in Italia.
CULTIVAR
Ogliarola
AREA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE
Puglia
TEMPI DI ESTRAZIONE
Entro 24 ore dalla raccolta, per garantire sempre la massima freschezza del prodotto.
METODO DI ESTRAZIONE
Linea continua Amenduni con estrazione centrifuga a freddo (temperatura costante inferiore a 27° C).
STOCCAGGIO
Silos in acciaio inox.
CARATTERISTICHE
Leggermente fruttato, gusto morbido e delicato
ACIDITA’ (contenuto di acidi grassi liberi nell’olio)
<0,5% (0,50 grammi per 100 grammi)
PEROSSIDI (espressi in MEQ di O2/kg olio)
< 9 (reg. cee 2568/91)
ALCHIL ESTERI (espressi in mg/kg)
< 15 (reg. cee 2568/91)
POLIFENOLI (espressi in mg/kg)
> 350. Un alto numero di polifenoli impedisce l’ossidazione dell’olio.
SPETTROFOTOMETRIA
K232: < 1,90
DELTA K: < 0,15
K270: < 0,003
CERE: < 100
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco (12-19°C), a riparo da umidità, fonti luce e di calore. Evitare bruschi cambiamenti di temperatura.
DURABILITA’
24 mesi dalla data di confezionamento.
GARANZIE DI QUALITA’
Filiera corta. Tracciabilità dal produttore al prodotto finale.
CONFEZIONAMENTO
Bottiglia 250 ml – Bottiglia 750 ml – Lattina 3 lt – Lattina 5 lt.
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