Canestrato Pugliese DOP
DESCRIZIONE
A 3-4 mesi di stagionatura presenta un gusto leggermente sapido, con pasta compatta ed elastica, di colore crema. Successivamente, a 10-12 mesi la pasta diventa friabile, di colore giallo paglierino, con occhiatura rada; il gusto è deciso, con aroma fragrante.
INGREDIENTI
latte di pecora, sale, caglio di agnello. Contiene lattosio. Senza conservanti aggiunti. Trattato in crosta ad intervalli di 60gg circa con Olio Extra-vergine di Oliva.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Valore energetico: Kcal/100gr 424 – KJ/100gr 1759
Lipidi: gr/100gr 35,80
Proteine: gr/100gr 23,90
Carboidrati: gr/100gr <0.10
Valore energetico: Kcal/100gr 424 – KJ/100gr 1759
Lipidi: gr/100gr 35,80
Proteine: gr/100gr 23,90
Carboidrati: gr/100gr <0.10
ALLEVAMENTI CERITIFICATI DOP:
Az. Agr. SOGIRO – Loc S. Giovanni in fonte – CERIGNOLA (FG)
Az. Agr. STIMOLA Nicola – C.da Pulcinella – SPINAZZOLA (BT)
Az. Agr. PALUMBO Savino – C.da S. Lucia – SPINAZZOLA (BT)
Az. Agr. MAGNIFICO Angelo – C.da Coleto Grande – MINERVINO M. (BA)
Az. Agr. PATRUNO Cataldo – C.da Piano D’Annaia – RUVO DI P. (BA)
Az. Agr. STIMOLA Nicola – C.da Pulcinella – SPINAZZOLA (BT)
Az. Agr. PALUMBO Savino – C.da S. Lucia – SPINAZZOLA (BT)
Az. Agr. MAGNIFICO Angelo – C.da Coleto Grande – MINERVINO M. (BA)
Az. Agr. PATRUNO Cataldo – C.da Piano D’Annaia – RUVO DI P. (BA)
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